Vendanges 2024 : Une année d'exception
Les vendanges 2024 resteront gravées dans la mémoire du domaine comme une année remarquable, où la nature nous a offert des conditions idéales pour exprimer pleinement le potentiel de notre terroir jurassien.
Un millésime sous le signe de l'équilibre
Cette année, le cycle végétatif a démarré dans des conditions optimales. Un printemps doux et légèrement humide a permis un débourrement homogène de la vigne, suivi d'une floraison rapide et complète début juin. Les mois d'été, marqués par un ensoleillement généreux sans excès de chaleur, ont favorisé une maturation lente et progressive des raisins.
"C'est dans ces années d'équilibre que le terroir s'exprime avec le plus de finesse et de complexité." - François-Xavier Thoorens, vigneron
Des vendanges manuelles et parcellaires
Fidèles à notre philosophie, nous avons débuté les vendanges le 10 septembre avec nos parcelles de Chardonnay les plus précoces. Chaque parcelle a été récoltée à maturité optimale, nécessitant pas moins de quatre passages successifs dans les vignes.
Le calendrier des vendanges 2024
- 10-12 septembre : Chardonnay des coteaux sud
- 14-16 septembre : Savagnin des parcelles historiques
- 18-20 septembre : Poulsard et Trousseau
- 22-23 septembre : Chardonnay destiné au Crémant
Une qualité exceptionnelle
Les raisins récoltés cette année présentent un équilibre parfait entre sucre et acidité. Les baies, petites et concentrées, promettent des vins d'une grande intensité aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique de notre terroir.
Quelques chiffres clés
- Rendement moyen : 45 hl/ha
- Degré potentiel : 12,5° à 13,5° selon les parcelles
- Acidité totale : 6,5 g/l en moyenne
- État sanitaire : irréprochable
L'importance du travail en équipe
Cette année encore, c'est une équipe de 25 vendangeurs passionnés qui nous a accompagnés durant ces trois semaines intenses. Venus pour certains depuis plus de 10 ans, ils connaissent chaque parcelle et apportent leur expertise précieuse dans la sélection des plus belles grappes.
Les premières vinifications
Les fermentations ont démarré spontanément avec les levures indigènes, signe de la vitalité de notre terroir. Les premiers jus révèlent déjà une belle complexité aromatique, avec des notes florales et minérales caractéristiques de nos sols de marnes bleues.
Innovation et tradition
Cette année, nous avons expérimenté une macération pelliculaire de 48 heures sur une partie de notre Savagnin, technique qui devrait apporter encore plus de complexité et de structure à cette cuvée parcellaire.
Perspectives pour les mois à venir
Les vins vont maintenant entamer leur élevage dans nos caves voûtées, où la température constante de 12°C permettra une évolution lente et harmonieuse. Certaines cuvées reposeront sur lies fines pendant 12 mois, d'autres seront élevées en fûts de chêne du Jura pour développer leur complexité.
Un mot sur le millésime 2023
Pendant que le millésime 2024 commence son élevage, les vins de 2023 arrivent à maturité. Les dégustations récentes confirment le potentiel exceptionnel de cette année, avec des vins alliant puissance et élégance. La mise en bouteille est prévue pour le printemps 2025.
Conclusion
Les vendanges 2024 s'inscrivent dans la continuité de notre recherche d'excellence et d'expression authentique du terroir jurassien. C'est avec patience et humilité que nous accompagnerons ces vins dans leur évolution, confiants qu'ils sauront, le moment venu, raconter l'histoire de cette année exceptionnelle.
Nous vous invitons à suivre l'évolution de ce millésime à travers nos prochaines publications et, pourquoi pas, à venir le découvrir lors de nos portes ouvertes au printemps 2025.
