Le Terroir
Un patrimoine géologique exceptionnel, berceau de grands vins depuis l'Antiquité
Entre histoire et géologie
Le terroir de Pymont-Marguerye est le fruit d'une rencontre unique entre une histoire millénaire, une géologie complexe et un microclimat privilégié. Cette combinaison exceptionnelle confère à nos vins leur caractère distinctif et leur potentiel de garde remarquable.
Le Château de Pymont
Le site du château fort fait l'objet d'une inscription au titre des monuments historiques depuis le 28 décembre 1994. Ce patrimoine architectural témoigne de l'importance historique du domaine dans la région.
Au sud du château se trouvait une enceinte grossièrement rectangulaire qui abritait la basse-cour où se trouvaient la garnison et la population qui se réfugiait dans le castel en cas d'attaque. Cette muraille est flanquée d'une tour circulaire et est protégée par un fossé sec, appelé "fossé à dos-d'âne".
Au nord se trouvait le donjon, défendu par une seconde enceinte, la chemise qui ferme l'espace réservé au seigneur et à ses proches par un pont-levis. Cette architecture médiévale surplombe aujourd'hui nos vignes, veillant sur elles comme elle veillait autrefois sur la vallée.
Un sol d'une richesse millénaire
L'héritage du Stéphanien
Daté du Stéphanien, le sol du domaine Pymont-Marguerye fait partie des bassins houillers des Vosges et du Jura. Il est découvert aux abords de la ville de Lons-le-Saunier par plusieurs campagnes de prospection engagées entre 1943 et 1961.
Le charbon n'est pas exploité, seul un captage de gaz de houille est ouvert entre 1948 et 1964. Cette histoire géologique particulière a enrichi nos sols en minéraux uniques.
Le massif calcaire du Jura
Étudié depuis le XVIIIe siècle, le massif du Jura est devenu un modèle d'étude des massifs calcaires dans le monde entier. Cette renommée scientifique n'est pas anodine : elle témoigne de la complexité et de la richesse de nos sols.
Les sols calcaires constituent un endroit idéal pour le Chardonnay, principal cépage du domaine, lui conférant cette minéralité si caractéristique et cette fraîcheur qui fait la signature de nos vins.
Marnes bleues du Lias
Argilo-calcaires, elles apportent structure et complexité à nos vins blancs, avec une minéralité prononcée.
Calcaires à gryphées
Riches en fossiles marins, ils confèrent fraîcheur et tension aux vins, avec des notes salines caractéristiques.
Éboulis calcaires
Excellents pour le drainage, ils permettent aux vignes de s'enraciner profondément et de résister aux aléas climatiques.
Un microclimat privilégié
Influences continentales
Des hivers rigoureux qui assainissent naturellement le vignoble et des étés chauds mais rarement caniculaires, créant des conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée des raisins.
L'effet de l'altitude
À 400 mètres d'altitude, nos vignes bénéficient d'amplitudes thermiques importantes (jusqu'à 20°C entre jour et nuit), essentielles pour préserver l'acidité naturelle et développer des arômes complexes.
Expositions optimales
Nos parcelles orientées sud-est captent les premiers rayons du soleil, favorisant un séchage rapide de la rosée matinale et limitant naturellement les maladies cryptogamiques.
Protection naturelle
Le relief vallonné et les forêts environnantes créent un écosystème protégé des vents dominants, tout en maintenant une circulation d'air bénéfique pour la santé des vignes.
Un engagement certifié pour la nature
Depuis 2024, le Domaine Pymont-Marguerye est officiellement certifié Agriculture Biologique (AB).La récolte 2025 sera notre premier millésime certifié bio, concrétisant notre engagement pour une viticulture 100% naturelle, sans pesticides de synthèse, dans le respect total de notre terroir exceptionnel.
Consulter notre certificat officiel EcocertPratiques biologiques
- • Aucun pesticide ni herbicide de synthèse
- • Fertilisation exclusivement organique
- • Travail mécanique des sols
- • Traitements naturels (cuivre et soufre en doses minimales)
- • Enherbement naturel entre les rangs
Bénéfices pour nos vins
- • Expression authentique du terroir
- • Équilibre naturel des vignes
- • Fermentations spontanées avec levures indigènes
- • Minéralité et fraîcheur préservées
- • Vins vivants et digestes
Un écosystème vivant
Grâce à notre certification bio, notre vignoble est devenu un véritable sanctuaire de biodiversité. Haies, bosquets, prairies fleuries et murets de pierres sèches abritent une faune et une flore diversifiées qui participent activement à la santé et l'équilibre de nos vignes.
Insectes auxiliaires
Coccinelles, chrysopes et syrphes régulent naturellement les populations de ravageurs
Oiseaux
Mésanges et faucons crécerelles participent à l'équilibre écologique
Flore spontanée
Orchidées sauvages et plantes mellifères enrichissent la biodiversité
Mammifères
Renards et blaireaux maintiennent l'équilibre des populations de rongeurs
Découvrez l'expression de notre terroir
Venez déguster nos vins et comprendre comment ce terroir d'exception se révèle dans chaque bouteille